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Jon
Alberdi Cedeño
Instituto Politécnico Nacional
Ciudad de México, México
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Colaboracións
Instituto Politécnico Nacional
Publicacións en colaboración con investigadores/as de Instituto Politécnico Nacional (1)
2020
Changes provoked by nixtamalization and tortilla making in the lipids of two corn varieties. A study by 1H NMR
Food Chemistry, Vol. 313
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