La inflación de precios de los alimentosevolución reciente y propuestas desde la cadena agroalimentaria

  1. José-María GARCÍA-ÁLVAREZ-COQUE 1
  2. Olga M. MORENO-PÉREZ 1
  3. Lorena TUDELA-MARCO 2
  4. Francesc J. CERVERA-FERRER 1
  5. Sergi ESCRIBANO-RUIZ 2
  1. 1 Universidad Politécnica de Valencia
    info

    Universidad Politécnica de Valencia

    Valencia, España

    ROR https://ror.org/01460j859

  2. 2 Agencia Agroa
Revista:
Papeles de economía española

ISSN: 0210-9107

Año de publicación: 2024

Título del ejemplar: Retos económicos en alimentación: la sostenibilidad, los precios y la innovación

Número: 179

Páginas: 108-123

Tipo: Artículo

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Resumen

Este artículo examina los factores condicionantes de la evolución de los precios de los alimentos, que han contribuido de manera importante a la inflación general en España. La evolución registrada de los precios en España y en los mercados mundiales refleja que buena parte de la inflación de los precios de los alimentos es importada del exterior, incluyendo factores de naturaleza global, relacionadas con conflictos o sequías. Las propuestas de distintos actores incluyen esfuerzos colaborativos para superar la atomización del sector, mejoras logísticas y digitalización, difusión de innovaciones comerciales, tecnológicas y organizativas, más transparencia en la cadena agroalimentaria, y educación de la ciudadanía para un consumo saludable y responsable.

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Fuente de los datos: Dialnet