Pectin and pectin/chitosan hydrogel beads as coffee essential oils carrier systems

  1. Reichembach, L.H.
  2. de Oliveira Petkowicz, C.L.
  3. Guerrero, P.
  4. de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2024

Volum: 151

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2024.109814 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus