Whey–pectin microcapsules improve the stability of grape marc phenolics during digestion

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Revista:
Journal of Food Science

ISSN: 1750-3841,  0022-1147

Año de publicación: 2023

Volumen: 88

Número: 12

Páginas: 4892-4906

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/1750-3841.16806 GOOGLE SCHOLAR

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