Influence of thermal and osmotic stresses on the viability of the yeast Saccharomyces cerevisiae

  1. Beney, L.
  2. Martínez De Marañón, I.
  3. Marechal, P.-A.
  4. Gervais, P.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2000

Ausgabe: 55

Nummer: 1-3

Seiten: 275-279

Art: Konferenz-Beitrag

DOI: 10.1016/S0168-1605(00)00203-8 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus