Astringency reduction in red wine by whey proteins
- Jauregi, P.
- Olatujoye, J.B.
- Cabezudo, I.
- Frazier, R.A.
- Gordon, M.H.
ISSN: 1873-7072, 0308-8146
Datum der Publikation: 2016
Ausgabe: 199
Seiten: 547-555
Art: Artikel
Zeitschrift:
Food Chemistry