Influence of pH and ionic strength on the color parameters and antioxidant properties of an ethanolic red grape marc extract

  1. Cristea, E.
  2. Sturza, R.
  3. Jauregi, P.
  4. Niculaua, M.
  5. Ghendov-Moșanu, A.
  6. Patras, A.
Revista:
Journal of Food Biochemistry

ISSN: 1745-4514,  0145-8884

Any de publicació: 2019

Volum: 43

Número: 4

Tipus: Article

DOI: 10.1111/JFBC.12788 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus