Comparison between free radical scavenging capacity and oxidative stability of nut oils

  1. Arranz, S.
  2. Cert, R.
  3. Pérez-Jiménez, J.
  4. Cert, A.
  5. Saura-Calixto, F.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 110

Nummer: 4

Seiten: 985-990

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2008.03.021 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus