Texture-modified soy protein foods: 3D printing design and red cabbage effect

  1. Carranza, T.
  2. Guerrero, P.
  3. Caba, K.D.L.
  4. Etxabide, A.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2023

Volume: 145

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2023.109141 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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