Texture-modified soy protein foods: 3D printing design and red cabbage effect
- Carranza, T.
- Guerrero, P.
- Caba, K.D.L.
- Etxabide, A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Año de publicación: 2023
Volumen: 145
Tipo: Artículo