Texture-modified soy protein foods: 3D printing design and red cabbage effect
- Carranza, T.
- Guerrero, P.
- Caba, K.D.L.
- Etxabide, A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2023
Volum: 145
Tipus: Article