Le goût naît de la variété
ISSN: 1273-3830
Année de publication: 2020
Titre de la publication: Le basque pour les francophones
Número: 5
Pages: 125-139
Type: Article
D'autres publications dans: Lapurdum: euskal ikerketen aldizkaria
Objectifs de Développement Durable
Résumé
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.