Le goût naît de la variété
ISSN: 1273-3830
Datum der Publikation: 2020
Titel der Ausgabe: Le basque pour les francophones
Nummer: 5
Seiten: 125-139
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Lapurdum: euskal ikerketen aldizkaria
Ziele für nachhaltige Entwicklung
Zusammenfassung
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.