A study of cyanidin/alginate complexation: Influence of pH in assembly and chiral properties

  1. Chotechuang, N.
  2. Di Gianvincenzo, P.
  3. Chen, C.G.
  4. Nardi, A.N.
  5. Padró, D.
  6. Boonla, C.
  7. Ortore, M.G.
  8. D' Abramo, M.
  9. Moya, S.E.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Any de publicació: 2023

Volum: 315

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2023.120957 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus