Rational Food Design Targeting Micronutrient Deficiencies in Adolescents: Nutritional, Acoustic-Mechanical and Sensory Properties of Chickpea-Rice Biscuits

  1. Talens, C.
  2. Garcia-Fontanals, L.
  3. Fabregat, P.
  4. Ibargüen, M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2023

Volum: 12

Número: 5

Tipus: Article

DOI: 10.3390/FOODS12050952 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus