Oxidación de aceite de girasol bajo condiciones de almacenamiento aceleradoestudio mediante RMN de 1H del efecto del enriquecimiento con cafeato de 2-fenieltilo
- S. del Caño-Ochoa 1
- A. Ruiz-Aracama 1
- M.D. Guillén 1
- 1 Procesado, Calidad y Seguridad de Alimentos (PROCAYSEAL). Facultad de Farmacia. Universidad del País Vasco (EHU/UPV)
- José María Rodríguez Calleja (coord.)
- Jesús Ángel Santos Buelga (coord.)
- Teresa María López Díaz (coord.)
Éditorial: Universidad de León
ISBN: 9788497739542
Année de publication: 2019
Pages: 137
Congreso: Congreso Junior de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (2. 2019. León)
Type: Communication dans un congrès