High-Pressure Processing (HPP) for Decreasing Weight Loss of Fresh Albacore (Thunnus alalunga) Steaks

  1. Cartagena, L.
  2. Puértolas, E.
  3. Martínez de Marañón, I.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5149,  1935-5130

Año de publicación: 2019

Volumen: 12

Número: 12

Páginas: 2074-2084

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-019-02369-W GOOGLE SCHOLAR
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