Impact of different air blast freezing conditions on the physicochemical quality of albacore (Thunnus alalunga) pretreated by high pressure processing

  1. Cartagena, L.
  2. Puértolas, E.
  3. Martínez de Marañón, I.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2021

Volumen: 145

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2021.111538 GOOGLE SCHOLAR
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