Development of reduced-fat muffins by the application of jet-impingement microwave (JIM) technology
- Carrascal, A.
- Rasines, L.
- Ríos, Y.
- Rioja, P.
- Rodríguez, R.
- Alvarez-Sabatel, S.
Revista:
Journal of Food Engineering
ISSN: 0260-8774
Any de publicació: 2019
Volum: 262
Pàgines: 131-141
Tipus: Article