Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins

  1. Yucel Falco, C.
  2. Geng, X.
  3. Cárdenas, M.
  4. Risbo, J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2017

Volume: 70

Páxinas: 211-218

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.04.003 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus