Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins

  1. Yucel Falco, C.
  2. Geng, X.
  3. Cárdenas, M.
  4. Risbo, J.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2017

Ausgabe: 70

Seiten: 211-218

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.04.003 GOOGLE SCHOLAR

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