Edible foam based on Pickering effect of probiotic bacteria and milk proteins

  1. Yucel Falco, C.
  2. Geng, X.
  3. Cárdenas, M.
  4. Risbo, J.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2017

Volum: 70

Pàgines: 211-218

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.04.003 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus