Large amplitude oscillatory shear (LAOS) behavior of chocolates of different compositions

  1. Sandoval, A.J.
  2. Fernández, M.
  3. Sanz, O.
  4. Santamaría, A.
  5. Penott-Chang, E.
  6. Müller, A.J.
Revista:
Journal of Rheology

ISSN: 1520-8516,  0148-6055

Año de publicación: 2022

Volumen: 66

Número: 5

Páginas: 859-879

Tipo: Artículo

DOI: 10.1122/8.0000425 GOOGLE SCHOLAR
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