Anti-plasticization of cassava starch by complexing fatty acids

  1. Luk, E.
  2. Sandoval, A.J.
  3. Cova, A.
  4. Müller, A.J.
Revue:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Année de publication: 2013

Volumen: 98

Número: 1

Pages: 659-664

Type: Article

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.058 GOOGLE SCHOLAR

Objectifs de Développement Durable

La source de données: Scopus