Anti-plasticization of cassava starch by complexing fatty acids

  1. Luk, E.
  2. Sandoval, A.J.
  3. Cova, A.
  4. Müller, A.J.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 98

Nummer: 1

Seiten: 659-664

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2013.06.058 GOOGLE SCHOLAR

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