Microbial quality of seafood: Antimicrobial effect of chitosan on micro-organisms isolated from fishery products

  1. Cruz, Z.
  2. Lauzon, H.
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  4. Nuin, M.
  5. Marañón, I.M.D.
  6. Amarita, F.
Libro:
Seafood Research from Fish to Dish: Quality, Safety and Processing of Wild and Farmed Seafood

ISBN: 9789086860050

Año de publicación: 2006

Páginas: 387-393

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.3920/978-90-8686-581-9 GOOGLE SCHOLAR
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