The versatility of collagen and chitosan: From food to biomedical applications

  1. Irastorza, A.
  2. Zarandona, I.
  3. Andonegi, M.
  4. Guerrero, P.
  5. de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2021

Volumen: 116

Tipo: Revisión

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2021.106633 GOOGLE SCHOLAR

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