Effect of curcumin, betanin and anthocyanin containing colourants addition on gelatin films properties for intelligent films development

  1. Etxabide, A.
  2. Maté, J.I.
  3. Kilmartin, P.A.
Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2021

Ausgabe: 115

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2021.106593 GOOGLE SCHOLAR

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