A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

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  2. Nájera, A.L.
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  5. Acevedo, C.A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Ano de publicación: 2012

Volume: 5

Número: 2

Páxinas: 750-758

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S11947-010-0379-4 GOOGLE SCHOLAR
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