A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

  1. Almonacid, S.F.
  2. Nájera, A.L.
  3. Young, M.E.
  4. Simpson, R.J.
  5. Acevedo, C.A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Any de publicació: 2012

Volum: 5

Número: 2

Pàgines: 750-758

Tipus: Article

DOI: 10.1007/S11947-010-0379-4 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus