Characterisation of β-lactoglobulin nanoparticles and their binding to caffeine

  1. Guo, Y.
  2. Harris, P.
  3. Kaur, A.
  4. Pastrana, L.
  5. Jauregi, P.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Año de publicación: 2017

Volumen: 71

Páginas: 85-93

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2017.04.027 GOOGLE SCHOLAR

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