Pulsed electric field treatment for fruit and vegetable processing

  1. Puértolas, E.
  2. Saldaña, G.
  3. Raso, J.
Llibre:
Handbook of Electroporation

ISBN: 9783319328850

Any de publicació: 2017

Volum: 4

Pàgines: 2495-2515

Tipus: Capítol de llibre

DOI: 10.1007/978-3-319-32886-7_181 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus