Effect of heat treatment on hen's egg ovomucoid: An immunochemical and calorimetric study
- Julià, S.
- Sánchez, L.
- Pérez, M.D.
- Lavilla, M.
- Conesa, C.
- Calvo, M.
ISSN: 0963-9969
Any de publicació: 2007
Volum: 40
Número: 5
Pàgines: 603-612
Tipus: Article