Effects of pulsed electric fields on the extraction of phenolic compounds during the fermentation of must of Tempranillo grapes

  1. López, N.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2008

Volumen: 9

Número: 4

Páginas: 477-482

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2007.11.001 GOOGLE SCHOLAR
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