Modeling inactivation kinetics and occurrence of sublethal injury of a pulsed electric field-resistant strain of Escherichia coli and Salmonella Typhimurium in media of different pH

  1. Saldaña, G.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 11

Nummer: 2

Seiten: 290-298

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2010.01.003 GOOGLE SCHOLAR
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