Modeling inactivation kinetics and occurrence of sublethal injury of a pulsed electric field-resistant strain of Escherichia coli and Salmonella Typhimurium in media of different pH
- Saldaña, G.
- Puértolas, E.
- Condón, S.
- Álvarez, I.
- Raso, J.
ISSN: 1466-8564
Any de publicació: 2010
Volum: 11
Número: 2
Pàgines: 290-298
Tipus: Article