Inactivation kinetics of pulsed electric field-resistant strains of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in media of different pH

  1. Saldaña, G.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Ano de publicación: 2010

Volume: 27

Número: 4

Páxinas: 550-558

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FM.2010.01.002 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus