Inactivation kinetics of pulsed electric field-resistant strains of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in media of different pH

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 27

Nummer: 4

Seiten: 550-558

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2010.01.002 GOOGLE SCHOLAR
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