Inactivation kinetics of pulsed electric field-resistant strains of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in media of different pH

  1. Saldaña, G.
  2. Puértolas, E.
  3. Condón, S.
  4. Álvarez, I.
  5. Raso, J.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 1095-9998,  0740-0020

Any de publicació: 2010

Volum: 27

Número: 4

Pàgines: 550-558

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2010.01.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus