Effect of Pulsed Electric Field Processing of Red Grapes on Wine Chromatic and Phenolic Characteristics during Aging in Oak Barrels

  1. Puértolas, E.
  2. Saldaña, G.
  3. Álvarez, I.
  4. Raso, J.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2010

Volumen: 58

Número: 4

Páginas: 2351-2357

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF904035V GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus