Pastoreo del ganado vacuno en zonas de montaña y su integración en el sistema de producción de la capv

Resumen

El trabajo realizado pretende ser una primera aproximación al estudio sobre el pastoreo del ganado vacuno en zonas de montaña y su integración en el sistema de producción de carne en la CAPV. Las comunidades vegetales de montaña estudiadas presentan una gran heterogeneidad espacio-temporal. Entre las características más destacables de las zonas de estudio destacan la baja altura de pasto y la gran fragmentación de las comunidades vegetales existentes en las que se combinan en mayor/menor medida los componentes herbáceos y arbustivos. En estas condiciones de estudio, el ganado vacuno selecciona preferentemente las comunidades de pasto denso para el pastoreo y su dieta se compone principalmente de graminoides. Sin embargo, y para hacer frente a la heterogeneidad anteriormente citada, el ganado vacuno desarrolla distintas estrategias en función de la distribución espacial de estas comunidades. Así, la menor disponibilidad de pasto denso y mayor presencia de brezal en determinadas unidades de uso, lleva a una mayor utilización de esta última lo que se traduce en una mayor incorporación a la dieta de componentes leñosos. Además, y frente a esta variabilidad, cuando la disponibilidad herbácea del pasto denso resulta limitante, el ganado vacuno selecciona antes y en mayor medida los brezales abiertos frente a los brezales-argomales-helechales en los que la disponibilidad herbácea es menor. En general, a medida que avanza la estación de pastoreo y disminuyen la calidad y disponibilidad del componente herbáceo, el ganado vacuno aumenta el porcentaje de tiempo dedicado al pastoreo en comunidades mixtas. Ello conlleva a us vez una reducción de la velocidad de ingestión, lo que estaría relacionado con: la dificultad de la búsqueda del componente herbáceo en estas comunidades mixtas y el mayor coste de aprehensión al ser el material herbáceo menos digestibles en estas comunidades. Por otro lado se observa una mayor incor