Calidad del jamón curado elaborado a partir de cerdo "Pío Negro" de raza vasca
- Beriain, M.J.
- Chasco, J
- Aldai, N.
- Gorraiz, C.
- Iriarte, J.C.
Revista:
Sólo Cerdo Ibérico
ISSN: 2254-4240
Ano de publicación: 2001
Número: 6
Páxinas: 21-25
Tipo: Artigo