Development of active fish gelatin films with anthocyanins by compression molding

  1. Uranga, J.
  2. Etxabide, A.
  3. Guerrero, P.
  4. de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Ano de publicación: 2018

Volume: 84

Páxinas: 313-320

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.06.018 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus