Development of active fish gelatin films with anthocyanins by compression molding

  1. Uranga, J.
  2. Etxabide, A.
  3. Guerrero, P.
  4. de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Any de publicació: 2018

Volum: 84

Pàgines: 313-320

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2018.06.018 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus