Effect of cross-linking in surface properties and antioxidant activity of gelatin films incorporated with a curcumin derivative
- Etxabide, A.
- Coma, V.
- Guerrero, P.
- Gardrat, C.
- de la Caba, K.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2017
Volum: 66
Pàgines: 168-175
Tipus: Article