FTIR characterization of protein-polysaccharide interactions in extruded blends
- Guerrero, P.
- Kerry, J.P.
- De La Caba, K.
Revista:
Carbohydrate Polymers
ISSN: 0144-8617
Ano de publicación: 2014
Volume: 111
Páxinas: 598-605
Tipo: Artigo