FTIR characterization of protein-polysaccharide interactions in extruded blends
- Guerrero, P.
- Kerry, J.P.
- De La Caba, K.
Zeitschrift:
Carbohydrate Polymers
ISSN: 0144-8617
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 111
Seiten: 598-605
Art: Artikel