Characterization of ribose-induced crosslinking extension in gelatin films
- Stevenson, M.
- Long, J.
- Seyfoddin, A.
- Guerrero, P.
- Caba, K.D.L.
- Etxabide, A.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2020
Volum: 99
Tipus: Article