Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by casting and compression

  1. Guerrero, P.
  2. Retegi, A.
  3. Gabilondo, N.
  4. De La Caba, K.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Ano de publicación: 2010

Volume: 100

Número: 1

Páxinas: 145-151

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.03.039 GOOGLE SCHOLAR
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