Mechanical and thermal properties of soy protein films processed by casting and compression

  1. Guerrero, P.
  2. Retegi, A.
  3. Gabilondo, N.
  4. De La Caba, K.
Zeitschrift:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 100

Nummer: 1

Seiten: 145-151

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2010.03.039 GOOGLE SCHOLAR
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